Ayam Penyet

Ayam penyet everybodyyyy!!!! bersempena dengan Ramadan yang coming niiii....sila la try....x susah....senang jek.....this is also from buku Sheila Rusly..Ketuk Ketuk Sheila Rusly 2011..heeeee....

1 ekor ayam- potong 4

daun limau purut

Bahan kisar:

3 sd besar jintan manis

3 sudu besar jintan putih

3 sudu besar ketumbar

5 ulas bawang putih

1 1/2 halia\1 inci kunyit hidup

3 batang serai

1 inci lengkuas

Methods:

• rebus ayam bersama bahan kisar & daun limau purut
• make sure ayam tenggelam
• tambah garam secukup rasa
• masak sampai air hampir kering
• goreng ayam tadi sampai garing

Bahan Sambal

30 bj cili padi merah

10 ulas bawang merah

3 ulas bwg putih

10bj cili merah-dipotong2 & digoreng

4 biji tomato-belah 4 & goreng

1 inci belacan-di bakar

air asam jawa

Methods:

• goreng cili padi merah, bwg merah & cili merah & tumbuk
• panaskan sikit minyak & tumis bahan2 tumbuk sampai naik minyak
• masukkan air asam jawa, garam & gula secukup rasa

*Makan bersama Nasi putih/ nasi lemak, tempe & tauhu goreng, timun..& kot suka la nak makan dengan sayur apa..hehe

LUNCH TIME..........

simple recepi..but yummyyyyy.....

AYAM PANDAN

500gm fillet ayam potong approx 3cmx3cm
1 sd besar gula 

1 sd besar kicap pekat (kicap kipas udang lemak manis tu pun ok)
 1 sd besar cili kering blend

1 sd besar sos tiram
4 ulas bwg putih- cincang
1 labu bwg besar- adu kecik2
1 sd teh lada sulah

 pandan (screwpine leaves) -pandaila agak sendiri ya nak banyak mana

Methods:

campur semua bahan & perap at least setengah jam
bungkus dengan daun pandan...buat macam nak bungkus ketupat palas
cucukkan dgn toothpick supaya ayam x keluar dr bungkusan pandan.
goreng dalam minyak (deep fry ya....kang tak jadi plak)
dah buleh makan dah


IKAN PATIN BAKAR/ GRILLED

1 ekor ikan patin- bersihkan & belah belakang dia 

Sambal Belacan

cili padi
gula
garam
belacan
asam jawa- ambik air dia pekat2

Methods:

blend semuanya....rasa asam, garam & gula biar balance (but make sure masam & manis lebih sikit dari yg lain)


To prepare for bakar/ grill:

daun pisang
daun kunyit 

methods:
sapukan pada ikan...masukkan juga dalam belahan belakang ikan-perap kejap
alas daun pisang & letakkan daun kunyit. letakkan sikit sambal belacan tadi
letakkan ikan & letakkan sikit lagi sambal
letakkan daun kunyit selapis lagi & bungkus dengan daun pisang
bakar/ grill atas kuali burger/ kuali biasa pun ok..sampaila masak.3


PUCUK KACANG PANJANG GORENG BELACAN

oleh sebab pokok kacang panjang tengah rancak membesarkan diri....dan nak makan buah kacang nya pun tak berapa sedap...meh kita kerjakan pucuk dia....hehe...bes jugak....sebab dah boring makan buang kot...so utk kelainan...kita try pucuk dia....

secekak pucuk kacang panjang-bersihkan & potong ikut sukati

1/2 labu bwg besar- hiris panjang

1 ulas bawang putih

1 sd besar cili kering kisar

belacan (ikut suka nak banyak mana)

garam, gula

Methods

tumis bwg putih & besar
masukkan cili kering, belacan, garam & gula
bila dah cukup rasa masukkan pucuk kacang panjang
goreng sampai masak 

guyz.....time for ayam golek........

dah tanam herbs ni....kenala gunapakai herbs tu semua...supaya dia tak jadi perhiasan semata2...so kalau mati pun..takde la dia mati sia2 jek/......ngeeee.....semoga panjang umur pokok2 ku semua.....

bila pandang2 lemon balm tu...tetiba teringin plak nak makan ayam golek...or ayak x golek pun ok...cuma rencah goleknya aje kita pakai....

ayam golek omputih ni..very simple..tak macam melayu punya...very complicated...nak masak ayam golek melayu..mau sampai sepagi baru siap...banyak plak spet2 nya.....so this is very simple resepi...kejap je....


Lemon Balm Chicken

• 1/4 cup lemon balm leaves,
• 1/4 cup fresh sage leaves (akalau takde..boleh tukar ngan serbuk parsley..boleh beli kat kedai.....)
• 1/4 cup butter/ 2 tablespoons olive oil
• salt and black pepper secukup rasa
• 1 ekor ayam
• 15 biji garlic 

sayur:

• rebus 10 mins: baby carrot/ carrot (potong lebih kurang 2 inci & belah 2/4..ikut suka), potato (belah 2/4), turnips (also belah 2/4). dah siap rebus..toskan
• bawang besar holland & capsicum traffic light (merah, kuning hijau)....dopotong dadu besar2...., broccoli, etc

Directions

• Panaskan oven 200 oC
• ambik 1/3 lemon balm leaves and 1/3 sage leaves & ketepikan.
• Chop baki daun2 lemon balm & sage.
• masukkan dalam mangkuk & tambahkan salt and black pepper (secukup rasa) & also butter/ olive oil
• gaul rata  & lumur pada ayam rata2.... 
• ambil rempah tadi & gaulkan pada sayur2 yang dah direbus tadi & sayur yg belum dimasak tadi.
• bakinya di gaulkan dengan lemon balm & sage leaves yg diketepikan tadi
• sumbat semuanya dalam perut ayam
• letakkan ayam pada grill rack (ala..besi yg jarang2 tu.....) & letakkan semua sayur2an tadi dalam oven pan (yg takde lubang2). ayam kat tingkat atas & sayur kat bawah...so nanti lemak/ juice dari ayam akan menitis ke atas sayur2 tu......sayur punya tray jangan letak dekat sangat dgn api bawah tu....nanti cepat hangus...
• boleh mula membakar guna api atas & bawah...selama 30 minit
• after 30 mins......terbalikkan ayam supaya dia masak sama rata..bakar 20 mins (lebih kurang la...)
• then dah boleh hidang.......

 ni lemon balm chicken yg dimasak 2 ari lepas......just guna 1/2 ekor ajek..sekor ayam tu banyak ngat nak makan......sayur pun ada kentang & carrot jek dalam fridge...blasah jek laaa............kalau nak makan gini2...cicah ngan sos cili/ tomato pun sodap......

close upp.....

oleh sebab orang melayula katakan...makan benda2 cenggini....mana puas...nak gak nasi...tapi kalo makan ngan nasi putih rasa dia quite weird gak...tak masuk la...so...try with nasi goreng ler.....

eerrrpppp...................