LUNCH TIME..........

simple recepi..but yummyyyyy.....

AYAM PANDAN

500gm fillet ayam potong approx 3cmx3cm
1 sd besar gula 

1 sd besar kicap pekat (kicap kipas udang lemak manis tu pun ok)
 1 sd besar cili kering blend

1 sd besar sos tiram
4 ulas bwg putih- cincang
1 labu bwg besar- adu kecik2
1 sd teh lada sulah

 pandan (screwpine leaves) -pandaila agak sendiri ya nak banyak mana

Methods:

campur semua bahan & perap at least setengah jam
bungkus dengan daun pandan...buat macam nak bungkus ketupat palas
cucukkan dgn toothpick supaya ayam x keluar dr bungkusan pandan.
goreng dalam minyak (deep fry ya....kang tak jadi plak)
dah buleh makan dah


IKAN PATIN BAKAR/ GRILLED

1 ekor ikan patin- bersihkan & belah belakang dia 

Sambal Belacan

cili padi
gula
garam
belacan
asam jawa- ambik air dia pekat2

Methods:

blend semuanya....rasa asam, garam & gula biar balance (but make sure masam & manis lebih sikit dari yg lain)


To prepare for bakar/ grill:

daun pisang
daun kunyit 

methods:
sapukan pada ikan...masukkan juga dalam belahan belakang ikan-perap kejap
alas daun pisang & letakkan daun kunyit. letakkan sikit sambal belacan tadi
letakkan ikan & letakkan sikit lagi sambal
letakkan daun kunyit selapis lagi & bungkus dengan daun pisang
bakar/ grill atas kuali burger/ kuali biasa pun ok..sampaila masak.3


PUCUK KACANG PANJANG GORENG BELACAN

oleh sebab pokok kacang panjang tengah rancak membesarkan diri....dan nak makan buah kacang nya pun tak berapa sedap...meh kita kerjakan pucuk dia....hehe...bes jugak....sebab dah boring makan buang kot...so utk kelainan...kita try pucuk dia....

secekak pucuk kacang panjang-bersihkan & potong ikut sukati

1/2 labu bwg besar- hiris panjang

1 ulas bawang putih

1 sd besar cili kering kisar

belacan (ikut suka nak banyak mana)

garam, gula

Methods

tumis bwg putih & besar
masukkan cili kering, belacan, garam & gula
bila dah cukup rasa masukkan pucuk kacang panjang
goreng sampai masak 

Sambal Sotong & Pak Choy with Oyster Sauce

hmmm...lapor nyerr.......dah nak masuk lunch hr ni.....
tiba2 rasa nak makan sambal sotong pulak...

SAMBAL SOTONG

2 ekor sotong besar (size lebih kurang sekaki ker...hehe)- bersihkan & di kelar2..but jangan putus terus...cuma toreh2 aje badan sotong tu....
1 ulas bawang putih- diketuk
1 labu bwg besar...potong bulat
1 senduk sos tiram
1/2 senduk sos ikan (nampla sauce)
cili kering blender- ikut suka nak banyak mana...ikut selera masing2
garam, gula, minyak

methods:
tumis bawang putih sampai kuning
masukkan cili kering, sos tiram, sos ikan, garam & gula...masak sampai cili kering masak
rasa garam-gula dah balance atau blum
masukkan sotong...gaulkan atas kuali sampai rata & tutup...sambil2 tu..selalu2la kacau...takut berkerak pulak nanti
bila sotong agak2 separuh masak....masukkan bawang besar & gaul...jgn tutup kuali...
bila nampak sotong dah masak & bawang ala2 layu.....tutup api
dah siap...hidang dalam pinggan cantik2 ya.....

PAK CHOY WITH OYSTER SAUCE

Pak Choy

1 ikat pakchoy or choy sum-
(hahahahaa...pandai2 la korang cari!)
bersihkan- cerai2 kan & rendam air garam sekejap- just to remove pesticides residue..bukan apa pun
potong 2 pak choy tadi..asingkan batang & daun

methods:
didihkan air, masukkan sikit garam & minyak
dah mendidih, celur batang pak choy.kejap aje....dalam seminit-dua jek...angkat & toskan..siram air pipe/ air sejuk supaya x lebam
then, masukkan daun pakchoy....kacau sekali lalu & toskan....siram air pipe/ air sejuk
susun dalam pinggan cantik2

Oysters Sauce
10 ulas bawang putih- diketuk
3 senduk sos tiram
1/2 senduk sos ikan
1 sudu teh lada sulah
1 sudu besar tepung jagung (larutkan dengan 1 senduk air)
garam/ gula/ air sikit

methods:
tumis bawang putih sampai wangi
masukkan sos tiram, sos ikan, lada sulah, gula, garam (secukup rasa ya...) & kacau2 sampai dah masak..tambah air sikit (jgn banyak sangat....ikut rasa hati la)
masukkan tepung jagung...kacau sampai kuah nampak jernih.
tuang atas pak choy yg dicelur tadi...
dah siap utk dimakan.....


WARFFFF.....BETUL2 LAPAR NIH!!!!